[読み/英語]
Daiquiri Cocktail
[文章内容]
希望
◇鉱山の技師（アマチュア）が､時としてプロを超える名作を作り出すこともある
◇テイスト：やや甘口：28°
【Rum base】
[内容説明]
ダイキリ（正しくはダイキュリーと発音する）は､キューバの都市サンチヤ近郊にある鉱山の名前からとったもの。19世紀末､ここで働く米国人技師が､地元産のラムとライム､砂糖を混ぜて作っていたのが始まりだといいます。
それが今では､世界のベスト10に挙げられるような人気のカクテルに成長。最近ではフローズン・スタイルで飲む人も増えています。
余談になりますが､世界のカクテル・ブックを見てもこのダイキリには赤く仕上げる処方と､無色に仕上げる処方があり､プロの意見も真っ二つ。
ダイキリ・カクテルを赤くしてピンク・ダイキリ・カクテルと呼ぶことがあるので､お客様が間違えずにオーダーするためにも無色のほうが親切と判断し､採用しました。
◆材料
ホワイト・ラム … 2/3
ライム・ジュース … 1/3
粉砂糖 … 2 tsp.
[参照図書]
『カクテル　こだわりの178種』　稲　保幸（新星出版社）