[読み/英語]
Frozen Daiquiri
[文章内容]
希望
◇冷たさの中にホットなラムの味わい､太陽の下で飲むカクテル
◇テイスト：やや甘口：26°
【Rum base】
[内容説明]
見た目が美しい上品なカクテルで、その名にある通りダイキリのバリエーションです。といっても夏になればダイキリをもしのぐ人気で､フローズン・スタイルで作られるカクテルでは最もポピュラーで､いちばん飲まれているカクテルのひとつ。
ダイキリは鉱山の技師が考えた飲み物でしたが､フローズンのほうはれっきとしたキューバの首都ハバナ市のバーで働いていたプロのバーテンダーによるもの。
かつては材料を強くシェークし､シェープド・アイス（削り氷）と合わせる作り方でしたが､現在はクラッシュド・アイス（小さく砕いた氷）と材料をともにミキサーに入れて作ります。きれいに仕上がりますが､やや水っぽくなります。
ヘミングウェイも愛飲したといわれるこのカクテルをきっかけに､いろいろなカクテルがフローズン・スタイルで作られるようになりました。
◆材料
ホワイト・ラム … 2/3
ライム・ジュース … 1/3
グレナデイン・シロップ … 2 tsp.
[参照図書]
『カクテル　こだわりの178種』　稲　保幸（新星出版社）