[読み/英語]
Angel's Kiss
[文章内容]
あなたに見惚れて
◇天使のキスは甘いか､それともほろ苦いお酒の味か
◇テイスト→甘口：18°
【Liqueur base】
[内容説明]
エンゼルス・キッスには､ 2つの違う作り方があります。 1つはここで取り上げている国内だけに通用する処方。もう1つは､海外で使われている正式なエンゼルス・キッスの処方です。
国内でエンゼルス・キッスと呼んでいるカクテルは､実は海外ではエンゼル・ティブという飲み物のこと。わずかに2層だけですが､プース・カフェ・スタイルの飲み物です。
海外での正式なエンゼルス・キッスはというと､これもプース・カフェ系の飲み物ですが､カカオ､プルネル・ブランデー､ヴァイオレット､生クリームと4種の材料を注ぎ重ねます。
しかし､このレシピのプース・カフェでは日本で行われているように､チェリーをグラスの上にのせることはありません。わが国では､銀座のあるバーのバーテンダーがチェリーをグラスに乗せたのをきっかけとして､全国に広まったのです。
◆材料
クレーム・ド・カカオ … 4/5
生クリーム … 1/5
マラスキーノ・チエリー … 1個
[参照図書]
『カクテル　こだわりの178種』　稲　保幸（新星出版社）